ASSOCIATION COMITE DE JUMELAGE MARCHIENNES-SPELDHURST
Scones aux raisins préparation : 15 minutes cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de farine
- 40 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 150 ml de lait
- 50 g de raisins secs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
Préparation de la recette :
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sachet de levure et la pincée de sel. Rajouter au mélange le beurre très mou coupé en petites lamelles.
Dans un autre bol, mélanger ensemble le lait avec le jaune d'oeuf.
Rajouter progressivement ce mélange avec la farine jusqu'a ce que la pâte soit molette, rajouter un peu de farine si elle colle trop.
Rajouter les raisins. Avec une cuillère, former des boules de 3 à 4 cm de diamètre, les déposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Mettre au four pendant 15 mn (à four chaud : 220°C).
Muffins au chocolat
Préparation 15 mn
Cuisson 18 mn
Ingrédients / pour 4 personnes
150 g de farine
75 g de sucre en poudre
4 c. à soupe de lait
1 œuf
1/2 sachet de levure chimique
50 g de beurre
100g de chocolat dessert
1 pincée de sel
4 petits moules ronds en aluminium
Préchauffer le four à 200°c. Beurrer les moules.
Faire fondre le beurre, y ajouter le lait puis l'oeuf battu. Bien mélanger.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et le sel puis y incorporer la préparation liquide.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Couper le chocolat en pépites et les ajouter à la pâte.
Pour finir remplir les moules au 3/4 et enfourner pendant 18 minutes environ. Attendre quelques minutes avant de démouler.
Eccles cakes
Ingrédients pour une vingtaine de feuilletés
2 rouleaux de pâte feuilletée déjà étalée
50 g de beurre demi sel
50 g de sucre de canne roux
125 g de raisins secs
50 g d’écorces d’oranges confites coupées en dés
4 pincées d’un mélange 4 épices
4 pincées de cannelle moulue
1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait
pour la dorure
Sucre de canne roux pour la finition
Préparation
Préchauffer votre four à 180°C.
Verser le sucre et le beurre dans une casserole et faire chauffer sur feu doux, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Mélanger.
Hors du feu, ajouter les raisins, les dés d’écorces d’orange, les épices, mélanger et laisser refroidir.
Détailler dans la pâte des cercles de 7 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
Déposer une cuillère à café bombée du mélange aux fruits secs au centre de chaque cercle.
Rabattre la pâte sur les fruits secs, afin de faire comme un petit paquet bien fermé (humecter légèrement avec de l’eau afin de bien sceller les paquets).
Retourner les paquets et les déposer sur une surface farinée.
Etaler au rouleau, afin d’obtenir des cercles d’environ 6 cm (les fruits secs doivent être apparents).
Déposer les sur une plaque de cuisson antiadhésive ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonner chaque cercle avec le mélange jaune d’œuf et lait puis les saupoudrer avec un peu de sucre.
Faire 3 incisions sur le dessus de chaque « eccles cake » à l’aide d’un couteau très aiguisé puis enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les « eccles cakes » soient bien dorés.
Laissez tiédir sur une grille puis déguster.
Cake à la banane
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 bananes bien mûres
- 50 g de beurre
- 1/2 paquet de levure chimique
- une pincée de sel
- 1 œuf
- 10 cl de lait
Préparation de la recette :
Mettre la farine dans un saladier avec la levure, ajoutez une pincée de sel.
Dans un autre saladier mettre le sucre, l'oeuf ensuite le beurre fondu, puis le lait. Ecrasez les bananes et les incorporez au mélange, oeuf sucre lait et beurre. Bien mélanger au fouet électrique. Versez la préparation obtenue, dans le saladier contenant la farine. Mélanger doucement à la cuillère en bois.
Mettre dans un moule à cake dans le four préchauffé. Cuire pendant 45 min environ thermostat 180°C.
Carrot Cake
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 4 œufs
- 180 g d'huile végétale
- 250 g de sucre
- 250 g de farine fluide
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 1 cuillères à café rase de muscade
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café rase de cannelle
- 300 g de carottes râpées (3 à 4 grosses carottes)
- 120 g de noix concassées (pas broyées)
Préparation de la recette :
Préchauffer votre four à 175° (thermostat 5/6).
Mélanger au fouet électrique les 4 œufs et le sucre.
Incorporer l'extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l'huile.
Mélanger le tout avec le fouet.
Ajouter la farine et la levure, tourner avec le fouet éteint pour mélanger un peu puis allumer le fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajouter les carottes râpées et les noix concassées. Mélanger au fouet doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Huiler et fariner légèrement le moule (voire les 2 moules car la dose le permet) et verser la préparation.
Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6). Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.
